เนื่องจากวัยที่เพิ่มมากขึ้นประสิทธิภาพในการย่อยและการดูดซึมอาหารจึงลดลง การเสริมวิตามินและเกลือแร่รวมเริ่มมีความจำเป็นสำหรับคนในวัยนี้ หรือบางกรณีอาจต้องเสริมสารอาหารบางชนิดซึ่งขึ้นอยู่กับบริโภคนิสัยและสภาวะร่างกายของแต่ละคน แต่อย่างไรก็ตาม การเสริมไม่สามารถจะทดแทนอาหารหลักที่จะต้องบริโภคในชีวิตประจำวันได้
ดร.บรัมเบิร์ก แนะนำว่าการเสริมวิตามินและเกลือแร่รวมรวมจะช่วยทำให้มั่นใจว่าผู้สูงอายุได้รับสารพื้นฐานตามที่ร่างกายที่ต้องการปัจจุบันมีข้อมูลชี้แนะ ว่าการเสริมวิตามินรวมจะช่วยเพิ่มภูมิต้านทานและลดการติดเชื้อในผู้สูงอายุได้ วิตามินรวมซึ่งมีกรดโฟลิโฟลิก วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ในปริมาณร้อยเปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวัน สามารถช่วยลดระดับโฮโมซีสเตอีนในเลือด ซึ่งสารตัวนี้ถ้ามีระดับเกินปกติจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและ สโตรก( เส้นเลือดตีบในสมอง)ได้นอกจากนี้ยังพบว่าวิตามินในกลุ่มนี้มีบทบาทในการลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุอีกด้วย
ผู้สูงอายุควรระมัดระวังการเสริมสารอาหารต่อไปนี้
1. วิตามินเอ ความต้องการสารอาหารบางชนิดเช่น วิตามินเอ จะลดลงตามอายุร่างกายผู้สูงอายุมีความสามารถที่จะขจัดวิตามินเอจากเลือดลดลง ซึ่งอาจจะทำให้เกิดอันตรายได้ในเมื่อวิตามินเอสะสมในเลือดระดับสูงเรื่องนี้ดร. บลัมเบิร์ก ผู้ชาญด้านวิตามินแนะนำว่า วิตามินรวมที่เลือกควรมีปริมาณในวิตามินเอไม่เกิน 100 ถึง 200 เปอร์เซ็นต์ ของความต้องการประจำวัน
2. ธาตุเหล็ก ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนและผู้ชายสูงอายุควรเลือกวิตามินรวมชนิดที่มีธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อย หรือชนิดที่ไม่มีธาตุเหล็ก การได้รับธาตุเหล็กมากเกินไปจะเป็นอันตรายได้ซึ่ง โดยเฉพาะที่มีโรคเลือดชนิดเฮโมโครมาโตซิส (hemochromatosis )ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายสะสมธาตุเหล็กมากเกินไป
ข้อแนะนำอื่นๆในการบริโภค
– ผู้สูงอายุควรกินอาหารให้เป็นเวลาสม่ำเสมอ ไม่ควรงดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง โดยเฉพาะในยามเจ็บป่วยเพราะจะทำให้การฟื้นตัวช้าลงอาหารที่กินควรมีความหลากหลายไม่จำเจ และเป็นอาหารที่ครบ 5 หมู่
– มื้ออาหารสำหรับผู้สูงอายุควรเป็นมื้อเล็ก ๆ เนื่องจากปัญหาการย่อยการดูดซึมลดลง ดังนั้นผู้สูงอายุจำเป็นจะต้องได้รับอาหารว่างระหว่างมื้อ จะช่วยผู้สูงอายุได้รับพลังงานเพียงพอ อาหารว่างที่เหมาะสมก็คือ ถั่วเมล็ดแห้ง (ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง )ต้มเปื่อย ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต นมพร่องมันเนย โยเกิร์ต นมถั่วเหลือง ขนมปัง ผลไม้
อาหารสุขภาพ สารอาหารแนะนำ ที่จำเป็นต่อผู้สูงอายุ อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
.png){kind=logo}
%20TPCC2.jpg)
